Нам понадобится:

• овощной бульон
• 2 свеклы
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 1 сладкий красный перец
• 1/2 стакана томатного пюре
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• горсть белой фасоли
• лавровый лист
• перец горошком
• растительное масло
• соль

Способ приготовления

1. Свеклу вымыть, обсушить, завернуть по отдельности в фольгу.
2. Запечь свеклу в духовке, остудить, очистить и нарезать брусочками.
3. Сладкий перец освободить от семян и плодоножек и нарезать брусочками.
4. Морковь и лук очистить и нарезать: морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами.
5. Лук с морковью обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сладкий перц и томат, обжарить все вместе.
6. Фасоль отварить отдельно, посолив воду.
7. В кипящую воду положить нарезанный брусочками картофель, проварить 5-7 минут.
8. Добавить печеную свеклу, обжаренные овощи, приправить лавровым листом и горошинами черного перца.