На 2-3 порции:

• по 350 мл куриного бульона и огуречного рассола
• 200 г картофеля
• по 20 г корня сельдерея и петрушки
• 4 ст л рубленого щавеля (можно консервированного)
• 10 г сливочного масла
• 3 соленых огурца
• 2 луковицы
• зелень петрушки
• лавровый лист
• молотый черный перец

Способ приготовления

1. Картофель очистить и нарезать брусочками. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Коренья сельдерея и петрушки вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой. Лук порубить и спассеровать вместе с кореньями на сливочном масле.
2. Бульон довести до кипения. Выложить картофель, огурцы, через 10 минут добавить щавель и спассерованный с кореньями лук, варить 15 минут.
3. Отдельно вскипятить огуречный рассол. снять с огня и процедить через марлю, сложенную в 4 слоя. Процеженный рассол влить в кастрюлю с супом.
4. Суп приправить черным молотым перцем по вкусу, положить лавровый лист, довести до кипения и снять с огня.
5. Перед подачей на стол рассольник посыпать измельченной зеленью петрушки и по желанию заправить сливочным маслом или сметаной.