Состав:

• 180 г муки
• 2 небольшие вареные картофелины
• 1 ч л сахара
• 2 яйца
• щепотка соли

Для начинки:

• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 вареная картофелина
• 100 г сливочного сыра
• щепотка молотого майорана
• щепотка молотой паприки
• 2 ст л растительного масла
• соль
• черный молотый перец

Приготовление

1. Приготовить тесто. Картофель натереть на крупной терке, добавить просеянную муку и 1 яйцо. Вымесить тесто. Приготовить начинку. Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить грибы и готовить, время от времени перемешивая, пока не выпарится вся жидкость. Приправить майораном, паприкой, солью и черным молотым перцем.

 

2.  Вареную картофелину размять в пюре вместе со сливочным сыром.

 

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Промазать его картофельно-сырной смесью, сверху разложить грибы с луком, слегка вдавить лопаткой. Свернуть рулет, влажными руками
слепить края и подвернуть их внутрь.

 

4. Поместить на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом, поставить в разогретую до 170 гр духовку на 40 минут.