Красная рыба (горбуша) или говядина, морковь, репчатый лук, растительное масло, соль, перец, уксус.

Основа — сырая красная рыба или мясо (мне больше нравится с рыбой).Из рыбы сделать филе и порезать мелкими кубиками. Взвешать, сколько получилось рыбы и натереть столько моркови, чтобы по весу это было равно половине массы рыбы;лука порезать третью часть от массы рыбы; все перемешать. Посолить,добавить растительное масло и черный перец (по вкусу, давольно щедро),уксус (тоже по вкусу, примерно 3 столовые ложки на 1 кг. рыбного филе). Дать настояться несколько часов, чем дольше — тем лучше, можно сделать наконуне праздника.