СОСТАВ:

• 4 подготовленные тушки цыпленка
• 150 мл оливкового масла
• 1 лимон

ДЛЯ МАРИНАДА:

• 1 ст л тертой лимонной цедры
• 3 зубчика чеснока
• по 2 ст л измельченных тимьяна и розмарина
• 2 ч л куркумы
• 3 ч л молотого кориандра
• 1 ст л лимонного сока
• 100 мл оливкового масла
• соль
• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для маринада смешайте все ингредиенты кроме масла и растолките их в ступке в пасту. Приправьте маринад солью и перцем. Тушки цыплят разрежьте ножницами вдоль позвоночника и надавите, чтобы сплющить куски. Поместите мясо в большую миску и залейте готовым маринадом. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 6 часов.

 

Разогрейте духовку до 170 гр. Слегка обжарьте каждую половинку цыпленка на сковороде с оливковым маслом. Затем поместите мясо на противень и запекайте в духовке 15 минут.

 

Лимон разрежьте на 4 части. Готовых цыплят выложите порционно на тарелки, сбрызните оливковым маслом и посыпьте крупной солью. Непосредственно перед подачей поперчите мясо и сбрызните его соком, выдавленным из четвертинки лимона.