Такой  рецепт овощных голубцов придется кстати для тех, кто соблюдает церковные посты.

Овощные голубцы — рецепт:

• 750 гр белокочанной капусты
• 120 гр моркови + 1 морковь для соуса
• 150 гр репчатого лука
• 160 гр болгарского перца
• 80 гр грибов
• 400 мл острого томатного соуса
• 50 гр риса
• масло растительное
• свежая зелень
• соль
• 0,5 ч л сахара
• перец

Приготовление овощных голубцов

Кочан капусты очистите от верхних листьев и кочерыжки. Промойте и варите в подсоленной воде до полуготовности. Отварите грибы в подсоленной воде до готовности, остудите и измельчите. Лук обжарьте на масле с добавлением сахара до прозрачности. К луку добавьте натертую морковь и жарьте до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный перец и грибы, тушите 5-7 минут. Снимите с огня.

Рис отварите, соедините с овощами и рубленой зеленью. Посолите и поперчите. Кочан капусты разберите на листья, твердые части отбейте. На каждый лист выложите немного начинки и сформируйте конвертик. Положите голубцы в кастрюлю, залейте разведенным в воде томатным соусом. Добавьте тертую морковь и тушите 15-20 минут. При подаче полейте соусом и украсьте зеленью.