Мультиварка прочно обосновалась практически на каждой кухне. И это не случайно: в мультварке готовить проще, а приготовленные блюда получаются полезными и вкусными. Так почему бы не использовать мультиварку для приготовления домашних заготовок на зиму? Заготовки в мультиварке всегда получаются удачными — убедитесь сами!

Заготовки в мультиварке: лечо из кабачков

• 1,5 кг кабачков
• 500 гр лука
• 500 гр моркови
• 250 гр разноцветного сладкого перца
• 250 гр помидоров
• 150 гр томатной пасты
• 1 головка чеснока
• 1 пучок укропа
• 2 ст л соли
• 100 мл растительного масла

Как приготовить лечо из кабачков в мультиварке

С кабачков снимите кожицу, если она плотная, удалите сердцевину, с помидоров снимите кожицу. Лук и морковь нарежьте мелкой соломкой, кабачки — брусочками, помидоры — ломтиками, сладкий перец — полосками, чеснок порубите. Включите режим «Варка на пару» на 40 минут, влейте в чашу мультиварки 50 мл растительного масла и обжарьте морковь, лук и сладкий перец 20 минут при открытой крышке. Затем засыпьте 1/2 ст л соли, аккуратно перемешайте, закройте крышку и продолжайте тушить. Кабачки перемешайте с оставшейся и солью и добавьте в чашу после сигнала об окончании режима. Поверх кабачков выложите помидоры, томатную пасту, закройте и включите режим «Тушение» на 2 часа. В течение этого времени перемешайте продукты 1-2 раза. После сигнала об окончании режима засыпьте в чашу измельченный чеснок и зелень, переключите на режим «Варка на пару» и доведите лечо до кипения 3-5 мин. Разложите готовое лечо в горячем виде по стерилизованным 1 л банкам и закатайте. Храните в темном прохладном месте.

Свекольная икра в мультиварке

• 1,5 кг свеклы
• 150 гр томатной пасты
• 2 луковицы
• 2 ст л 6% уксуса
• соль, сахар, перец по вкусу
• растительное масло

Как приготовить свекольную икру в мультиварке

Свеклу промойте и отварите на пару или в воде, не очищая. Остудите, снимите кожицу и натрите на мелкой терке. В чаше мультиварки на режиме «Выпечка» спассеруйте на растительном масле нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, добавьте томатную пасту и готовьте 5 минут. Затем положите в чашу свеклу, влейте уксус, добавьте соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте все вместе в режиме «Выпечка» 10 минут, затем переключите в режим «Тушение» на 1,5-2 ч и закройте крышку. Готовую икру положите в стерилизованные 1 л банки и закатайте.

Заготовки в мультиварке: перец в медовом маринаде

• 5 кг болгарского перца
• 2 зубчика чеснока

Маринад:

• 3 л воды
• 1 ст л меда
• 2 ст л соли
• 200 мл растительного масла
• 1 ст л черного перца
• 200 мл 9% уксуса
• 10 горошин душистого перца
• 5 лавровых листов

Как приготовить перец в медовом маринаде

Для маринада: в кипящую воду выложить все ингредиенты, размешать и прокипятить 5 мин в режиме «Пар». Перец очистить от семян и разрезать на 4 части. На дно стерилизованных банок выложить чеснок. В кипящий маринад выложить перец небольшим частями, как только маринад с перцем начнет снова закипать — щипчиками вынимать перцы и укладывать плотно в банки, поверх чеснока. Перец бланшировать, пока он не закончится. Заполненные банки залить маринадом до верха, накрыть крышками, поставить в чашу мультиварки, залить водой по плечики, стерилизовать в режиме «Мультиповар» 0,5 л — 10 мин, 700 мл — 15 мин, закатать и дать остыть вверх дном.

Овощная икра на зиму в мультиварке

• 2,5 кг помидоров
• 500 гр лука
• 500 гр сладкого перца
• 500 гр моркови
• 500 гр яблок
• 300 гр чеснока
• 1 горький перец
• 1 большой пучок петрушки
• 1 большой пучок сельдерея
• 1 стакан растительного масла
• соль, перец

Как приготовить овощное рагу в мультиварке

Сливовый соус в мультиварке

Икра из кабачков в мультиварке