Рубрики

Архив рубрики ‘Домашние соусы, кетчупы’

Пряный соус из тыквы, лука и яблока

Пряный соус из тыквы, лука и яблока

1 луковица
2 зубчика чеснока
3 см корня имбиря
цедра половины лимона
1 зеленое яблоко
400 г очищенной тыквы
1.5 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. душистого перца горошком
1/4 ч.л. корицы
морская соль по вкусу
1 ст.л. растительного масла Читать дальше »

ЧАТНИ — острый джем?

Это не пюре, не джем и не соус. Чатни — пряно-острая приправа из овощей или фруктов, а иногда в ход идет и то, и другое. Очень широко используется в индийской кухне, но не только: чатни может быть хорошим сопровождением к стейку, к отварному рису, к сырам и просто к лепешкам или тостам из хлеба. Читать дальше »

Яблочная горчица

Требуется:
• 3 кислых яблока
• 3 ст.л. сухой горчицы в порошке
• 3 ст.л. уксуса из белого вина
• 3 гвоздичинки
• 3 зёрнышка перца
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли Читать дальше »

Соусы мохо

Для пряного мохо:

  • 120 мл оливкового масла
  • 1 маринованный сладкий перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч л молотого кумина
  • 1 ч л молотого острого перца
  • 1 ч л соли
  • 2 ст л винного уксуса Читать дальше »

Аджика с яблоками

 

Состав:

  • 400 г помидор
  • 2 шт красного сладкого перца
  • 2 средние морковки
  • 2 яблока (желательно антоновки)
  • 2 стручка острого перца
  • 2 головки чеснока
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ст л соли
  • 1 ст л растит масла
  • кинза по вкусу Читать дальше »

Соус из вишни

Состав:

  • 2 стакана вишни без косточек
  • 1/4 стакана сахара
  • 1,5 ч л воды
  • 1/2 ч л свежего измельченного розмарина
  • щепотка соли
  • щепотка черного молотого перца Читать дальше »

Соус из черной смородины

Состав:

  • 1 стакан черной смородины
  • 50 г сливочного масла
  • 100 мл сухого вина
  • 100 мл воды
  • 1 ст л сахара
  • 1 ч л сушеной мяты
  • черный молотый перец по вкусу Читать дальше »
gwe