Рубрики

Архив рубрики ‘Первые блюда’

Шурпа домашняя: рецепты приготовления

Тот, кто хоть немного знаком с узбекской кухней, наверняка знает о шурпе — национальном мясном супе. Для приготовления шурпы мясо перед закладкой в кипяток обжаривается до полуготовности или готовности в казане. Часто обжаривание затрагивает и овощную часть супа — лук, морковь и прочие корнеплоды, которые, по поверьям, считаются «нечистыми», так как сидят в земле, а поэтому нуждаются в предварительной термической обработке. Читать дальше »

Суп из чечевицы: рецепты приготовления

Попробуйте приготовить чечевичный суп по одному из приведенных ниже рецептов — и оцените уникальный вкус этого блюда. Читать дальше »

Томатный суп: рецепты приготовления

Томатный суп имеет множество рецептов приготовления и оттенков вкуса. Приготовить томатный суп можно как из свежих помидоров или запеченных помидоров, так и из томатной пасты. Читать дальше »

Постные щи

Нам никак не обойтись без супа — полноценного питательного продукта, пусть и приготовленного из постных ингредиентов. Главным из них зимой и ранней весной является заготовленная с осени квашеная капуста — один из самых полезных и насыщенных витаминами продуктов. Читать дальше »

Рецепты супов с гречкой

Мало кто знает, что гречиха не является злаком. Она -близкий родственник ревеня. В наших краях гречиха обосновалась в 15 веке, когда ее завезли из Маньчжурии. Наибольшее распространение получила в Восточной Европе, где ее семена употребляют преимущественно в виде каш. Читать дальше »

Горячие молочные супы

Молочный суп — блюдо с не слишком длинной, но славной историей. Читать дальше »

Крем-супы с овощами

В 16 веке во Франции, на родине супа, появился обычай готовить это блюдо не на традиционном мясном бульоне (как делали в крестьянских домах), а на основе молочной кашицы с добавлением муки, вермишели, яичных желтков. Такие супы подавались в домах французской знати, причем они выполняли роль гарнира к мясным или рыбным блюдам (иных гарниров тогдашняя «высокая» кухня не знала). Читать дальше »

gwe