Рубрики

Архив рубрики ‘Вторые блюда’

Бигос польский

Бигос с капустой — традиционное польское блюдо. Из-за того, что свежей и квашеной капусты одинаковые пропорции, бигос не кислит. Для классического рецепта важно жарить мясо на беконе, и никакие сосиски не заменят в рецепте охотничьи колбаски. Мяса в бигосе должно быть столько же, сколько и капусты. По желанию можно добавить в блюдо грибы или яблоки. Читать дальше »

Баклажаны по-китайски

 

Одна из особенностей китайской кухни заключается в том, что пищу тут готовят один раз и никогда не разогревают на следующий день. Продукты покупают ежедневно и подвергают быстрой тепловой обработке. У китайски поваров две задачи: мелко нарезать и быстро обжарить. В этом они виртуозы. В итоге за 20-30 минут создается кулинрный шедевр. Для многих блюд все ингредиенты готовятся отдельно, а потом смешиваются. Витамины в такой еде лучше сохраняются.

Читать дальше »

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Китайской кухне около 3500 лет и это одна из самых древних мировых кухонь. Самая первая кулинарная книга была написана в Китае 1500 лет назад. В ней много экзотики, а главный девиз — «Нет несъедобных продуктов, есть плохие повара». Читать дальше »

Паста с морепродуктами

Италия подарила миру не только великое икусство, но и великую кулинарию, в основе которой два популярных блюда — паста и пицца. Паста, как и хлеб, продукт универсальный: она доступна, легко готовится, и её можно есть всем, от мала до велика. Читать дальше »

Голубцы из савойской капусты

Внешне савойская капуста похоже на белокочанную, но имеет яркий зеленый цвет и гофрированные пузырчатые  листочки. Это очень красивая капуста, к тому же ее состав намного богаче белокочанной. У савойской очень нежные листья, поэтому из них получаются отличные голубцы, салаты, щи, борщи и пирожки с капустой. Листья кочана легко разбираются, стоит обдать его кипятком. Читать дальше »

Мясо в горшочке: рецепты приготовления

Блюда, приготовляемые в горшочках, популярны во многих странах мира. Это и неудивительно, ведь каменная и глиняная огнеупорная посуда была широко распространена с древних времен и использовалась для приготовления пищи на открытом огне или в печи. Читать дальше »

Фунчоза с мясом

Фунчоза (она же крахмальная или стеклянная лапша) — одно из самых знаменитых блюд китайской, корейской и японской кухонь. Читать дальше »

gwe