Состав:

• 3 баклажана
• 2 лука
• 3-4 шт помидора
• 3 шт сладкого перца
• 4-5 шт картофеля
• зелень, специи, чеснок — по вкусу

Баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиками среднего размера. Очищенный картофель,
перец и помидоры и нарезать кубиками такого же размера, как и баклажаны.

 

Такими же кубиками нарезать перец и помидоры. Лук нарезать полукольцами. Зелень мелко порубить.
В кастрюлю налить растительное масло и слоями уложить овощи: картофель, баклажаны, перец, лук, помидоры и свежую зелень. Все слои слегка посыпать солью, перчиком и мелко рубленым чесноком.

 

Долить в кастрюлю примерно 1/2 стакана воды и поставить тушиться на медленном огне — до
готовности картофеля и овощей. Подавать с большим количеством свежеи зелени.