Состав:

• 2 баклажана
• 500 г моркови
• 1-2 луковицы
• 3-4 помидора
• 2 сладких перца
• 5-6 зубчиков чеснока
• соль
• перец
• 1/3 стакана растительного масла

Приготовление

Баклажаны нарезать тонкими колечками  и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. На дно большой толстостенной кастрюли налить немного масла. Морковь натереть и выложить на дно кастрюли. Лук, перец и помидоры нарезать кольцами. Выложить в кастрюлю овощи поверх моркови: перец, лук, помидоры. Поверх помидоров положить поджаренные баклажаны. На баклажаны выдавить чеснок через пресс, посолить, поперчить и налить масло.

 

Дать маслу закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 ч , пока все овощи не станут мягкими (время от времени проверяйте, не подгорает ли морковь). В конце тушения все аккуратно перемешать.

 

Голубцы с рыбой и рисом

Как готовить бульоны

Котлеты по-киевски