Состав:

• 300 г муки
• 5 яиц
• 1 ч л сахара
• 2 ч л сливочного масла
• 1 ч л разрыхлителя для теста
• 1 ст л рома или водки
• 0,5 л растительного мала
• 1/2 стакана сахарной пудры
• ванилин
• соль по вкусу

Приготовление

Размягченное сливочное масло соединить с просеянной мукой, всыпать сахар, добавить разрыхлитель, яйца, щепотку соли, ром или водку. Замесить тугое тесто (если необходимо — добавить муку). Раскатать слоем 2-3 мм. Для каждой «розы» вырезать из теста 4 кружка диаметром 7, 6, 5 и 4 см. На каждом кружке сделать 5 надрезов по окружности.

 

Середину кружков смазать белком, затем сделать из них — розу- так, чтобы самый большой кружок был внизу, а самый маленький — наверху. Придавить серединку, что бы кружки хорошо склеились. Смахнуть кисточкой излишки муки. Жарить «розы» (по 2·3 штуки) в разогретом масле до светло-золотистого оттенка (оставшиеся «розы» в это время накрыть пищевой пленкой ). Готовые розы слегка обсушить на бумажной салфетке и посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

Помните, что посуду, в которой замешивалось тесто, скалку и формочки необходимо вначале вымыть холодной водой, так как от горячей воды тесто — заварится и плотно пристанет к стенкам.