Рубец вареный
Состав:
- 1 кг рубца
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 5-6 горошин душистого перца
- 1 корень петрушки
- 3 лавровых листа
- 2 чеснока
- соль
Приготовление
Рубец хорошенько промойте, очистите, порежьте и замочите на несколько часов, периодически меняя воду. Напоследок еще раз хорошенько промойте. Положите рубец в кастрюлю и варите 3-4 часа, добавив специи, корень петрушки и целую морковь (их потом нужно будет вынуть). Когда рубец будет почти готов, добавьте в бульон чеснок и варите до полной готовности. В самом конце положите жареные колечки лука. Вытащите рубец и подайте к столу с хреном и солеными огурцами.