Состав:

• 2 стакана риса
• Изюм, курага, чернослив — по вкусу
• 2 моркови
• 3 лука
• барбарис, зира, шафран — по вкусу
• масло растительное для жарки
• соль

Приготовление

Сухофрукты тщательно промойте и замочите в горячей воде до набухания. Морковь и лук очистите и нарежьте брусочками. Морковь слегка обжарьте в разогретой с растительным маслом жаропрочной сковороде.
Добавьте лук с сухофруктами и жарьте, постоянно помешивая, еще 5 минут (овощи благодаря сухофруктам должны карамелизоваться).

Рис промойте и распределите поверх овощей с сухофруктами. Влейте столько горячей воды, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Добавьте приправы и соль, не перемешивайте. Готовьте плов в разогретой до 180 гр духовке около 1 часа. Готовый плов оставьте под крышкой на 10 минут, затем подавайте на стол.