Новогодний праздник ждут все от мала до велика. Поэтому нужно приготовится к нему как следует, чтобы потом вспоминать его целый год!

На Новый год главное — это красиво украсить стол. Даже если вы приготовите самые простые блюда, но ваш стол будет сервирован празднично, с изюминкой, однозначно гости скажут, что ваше застолье было королевским. Обязательно постелите скатерть красного, темно-зеленого или золотистого цвета. В центр стола — новогодний букет из еловых веточек. Все нарезки, салаты, закуски не ленитесь и оформляйте оригинально.

Необычно будут смотреться на праздничном столе закусочные профитроли с начинкой. Это оригинальная, но в то же время сытная закуска. Сами профитроли можно приготовить накануне, наполнив их начинкой в праздничный день.

Профитроли с паштетом (на 20 штук)

для профитролей:

• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 гр муки
• 0,5 ч ложки соли

для начинки:

• любой паштет
• 1 огурец
• 2-3 ст л консервированного зеленого горошка

Как приготовить профитроли с паштетом

Воду доведите до кипения, добавьте соль, масло. Вновь доведите до кипения. Всыпьте муку и, перемешивая, варите 2 минуты. Снимите с огня, немного остудите массу и вводите по одному яйца: вбили яйцо, перемешали, и так с каждым следующим. Получится вязкое тесто. Противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой или кондитерским шприцем выкладывайте небольшие шарики. Выпекайте в нагретой до 200 гр духовке до золотистой корочки. Готовые профитроли остудите. Каждую разрежьте вдоль пополам. На нижнюю часть положите кусочек свежего огурчика, ложку паштета и немного горошка. Накройте верхней частью. Профитроли готовы.

Профитроли с мясным салатом (на 20 штук)

для профитролей:

• 1 стакан воды
• 100 гр сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 0,5 ч л соли

Как приготовить профитроли с мясным салатом

Приготовьте профитроли как в предыдущем рецепте. Для начинки запеките сладкий перец до черных подпалин. Затем остудите, снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть. Курицу, сельдерей или лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на небольшом количестве масла. В конце поперчите, посолите и добавьте кетчуп, измельченный базилик и чеснок и тушите 1-2 минуты. Начините профитроли.

Профитроли с селедкой (на 20 штук)

для профитролей:

• 1 стакан воды
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 0,5 ч л соли

для начинки:

• 1 крупная малосольная сельдь
• небольшой пучок укропа
• 150-200 г сливочного крем-сыра
• 1 зубчик чеснока (по желанию)

Как приготовить профитрли с селедкой

Приготовьте профитроли. Для начинки крем-сыр немного взбейте, добавьте туда чеснок, пропущенный через пресс (можно мелко натереть). Далее смешайте крем-сыр с мелко нарезанной зеленью. Селедку очистите, выпотрошите, отделите филе и нарежьте кусочками. Начините профитроли крем-сыром и кусочками селедки. Селедку можно заменить слабосоленой семгой.

О том, какие приготовить салаты на Новый год, вы найдете на сайте http://bigpovar.com/prazdnichnye-blyuda/novyy-god/salaty-na-novyy-god с пошаговыми рецептами. Такое подробное описание рецептов и пошаговые фото помогут вам приготовить даже самые сложные праздничные блюда.